Gluteeniton
Amaranttipannukakut
Kultaiset ja rapeat reunat, päällä tuoreita mansikoita ja hunajaa.
🛒 Ainekset
- 1½ dl amaranttijauhoja
- ½ dl riisijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 2 kananmunaa
- 2 dl maitoa (tai kasvijuomaa)
- 2 rkl sulatettua voita tai kookosöljyä
- 1 tl vaniljasokeria
🍓 Tarjoiluun
- Tuoreita mansikoita
- Hunajaa tai vaahterasiirappia
- Tomusokeria
👨🍳 Valmistusohje
- Sekoita kuivat aineet: Yhdistä amaranttijauho, riisijauho, leivinjauhe, suola, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa.
- Sekoita märät aineet: Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja sulatettu voi yhteen.
- Yhdistä taikina: Kaada märät aineet kuivien joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Älä ylisekoita – pienet paakut ovat ok. Anna taikinan levätä 5 minuuttia.
- Kuumenna pannu: Lämmitä paistinpannu keskilämmölle. Lisää pieni nokare voita tai tilkka öljyä.
- Paista letut: Kaada n. 3–4 rkl taikinaa pannulle per lettu. Paista 2–3 minuuttia kunnes reunat alkavat kuivua ja pintaan muodostuu kuplia. Käännä ja paista toiselta puolelta 1–2 minuuttia.
- Tarjoile heti: Asettele letut lautaselle, lisää päälle tuoreita mansikoita ja valuta hunajaa. Ripottele tomusokeria halutessasi.
💡 Vinkki: Amaranttijauho antaa letuille kauniin kultaisen värin ja pähkinäisen maun. Gluteenittomia lettuja kannattaa paistaa hieman matalammalla lämmöllä kuin tavallisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
